Caesar salát s proteinovým toustem

Na 4 porce budete potřebovat:

krutony:

• 4 plátky Penam Proteinového toustu
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 stroužek česneku 
• 2 lžíce jemně nastrouhaného parmazánu

dresink:

• 2 žloutky
• 2 lžičky dijonské hořčice
• 1 1/2 lžičky červeného vinného octu
• 2 lžíce jemně nastrouhaného parmazánu
• 2 ančovičky
• 2 lžičky citronové šťávy
• 1 lžička worcesterské omáčky
• 1/3 hrnku extra panenského olivového oleje
• sůl a pepř k dochucení

salát:

• 700 g římského salátu
• hoblinky parmazánu na ozdobu

Troubu předehřejte na 180 °C a plech vyložte pečicím papírem. Tousty nakrájejte na kostičky. V míse smíchejte ostatní ingredience na krutony (olej, prolisovaný česnek a parmazán) a ve větší míse promíchejte s nakrájenými kostičkami toustu. Vyložte na připravený plech a pečte dozlatova cca 10-12 minut, v polovině doby kostičky obraťte. Nechte vychladnout.

Salátové listy propláchněte a důkladně osušte. Nakrájejte na menší kusy.

Připravte dresink. Ančovičky nakrájejte najemno a smíchejte s ostatními ingrediencemi na dresink. Dochuťte solí a pepřem.

Nakrájený salát promíchejte s dresinkem a přidejte do něj připravené krutony. Posypejte hoblinkami parmazánu a podávejte.