Roastbeefové chlebíčky

Ingredience:

• 600 g nízkého roštěnce
• lžička soli
• ½ lžičky pepře
• lžíce oleje
• 2 lžíce plnotučné hořčice
• 1 lžíce dijonské hořčice
• kuchyňský provázek
• balení Penam Veka
• máslo na pomazání
• 100 g salátu lollo biondo
• 100 g majonézy
• velké plody kapari

Postup:

Roštěnec nejprve zbavte blan, osušte a stáhněte kuchyňským provázkem do úhledného válečku. Maso zprudka opečte ze všech stran na rozpáleném oleji, aby se zatáhlo, a odložte ho stranou. Mezitím si předehřejte troubu na 100 °C a připravte směs z obou hořčic, soli a pepře, kterou potřete celý kus masa. Vložte ho do pekáčku a nechte péct dvě hodiny pomalu a šetrně. Po vytažení z trouby nechte maso ještě 15 minut odpočívat, aby zůstalo šťavnaté, a pak ho nakrájejte na tenké, delikátní plátky. Plátky veky potřete máslem, jednu polovinu pokryjte křehkým salátem, na druhou vyskládejte roastbeef, přidejte majonézu, ozdobte kapary a podávejte jako elegantní chlebíčky, které okouzlí na první pohled i sousto.