Kvalita, na kterou se můžete spolehnout
Na břehu řeky Dyje se tyčí největší mlýn skupiny Penam, Mlýn Znojmo, známý také jako Starý Šaldorf. I přes svou impozantní velikost tu vše funguje s precizností švýcarských hodinek, kombinující moderní technologie se zkušeností mlynářů. Tento mlýn se liší také tím, že zahrnuje dva provozy, jeden pšeničný a druhý žitný. Mouka se tu mele od rána do večera, část se balí, část putuje přímo do pekáren a obchodů.
Kvalitu pečlivě hlídají zkušení mlynáři i moderní technologie od švýcarské značky Bühler a přísné kontroly potvrzují certifikáty IFS. Reologické přístroje už při mletí napoví, jak se těsto povede a jak dopadne výsledné pečivo. Díky tomu má mouka ze Znojma stálou kvalitu a spolehlivost, na kterou se pekaři i domácnosti mohou vždy spolehnout. Zajímavostí mlýna je také jeho ekologický provoz, původní mlýnský náhon dnes pohání malou vodní elektrárnu, která vyrábí část potřebné elektřiny a spojuje tak tradici s moderní udržitelností.
Tradice, kvalita i udržitelnost tu jdou ruku v ruce a z každého zrníčka mlýn Znojmo vytěží to nejlepší.
Podívejte se na příběh pečiva Penam, který začíná na českých polích!