Toustís na cesty s omeletkou

Potřebujeme:

2 toustís Penam

2 lžíce bazalkového pesta

2 vajíčka

2 lžičky bazalky

hrst zeleného hrášku

hrst parmazánu

zelený salát

červená paprika

sůl, pepř

trošku oleje na opečení omeletky

 

Toustísky rozkrojíme a opečeme na sucho v topinkovači. Na každou půlku (máme 4) namažeme pesto. Mezitím v misce rozmícháme 1 vajíčko, přidáme sůl, pepř, lžičku bazalky a půlku sýra. Na pánev dáme trošku oleje, necháme rozpálit a vlijeme vajíčko, ztlumíme plamen, přiklopíme pokličkou a necháme pár minut vajíčka ztuhnout. Poté omeletu vyndáme. Na toustís namazaný pestem dáme list salátu, přeložíme omeletu, dáme nakrájenou červenou papriku, další list salátu a přiklopíme druhým toustískem namazaným pestem. Postup opakujeme i s druhým. Máme toustísky připravené na cestu v italském stylu