Proč jíst celozrnné pečivo?

Celozrnné pečivo se vyrábí z celozrnné mouky, která obsahuje i vnější vrstvy zrna obilí. Tyto vrstvy jsou bohaté na vlákninu s obsahem vitamínů, minerálních látek a esenciálních mastných kyselin.
Celozrnné pečivo obsahuje vlákninu v množství až 8,5 g ve 100 g (doporučená denní dávka je 20-30 g vlákniny). Celozrnný pochoutkový chléb z řady FIT DEN obsahuje dokonce 11,32 g ve 100 g, 4 plátky snadno pokryjí denní množství vlákniny.
Celozrnné pečivo má nízký glykemický index (GI). Pomáhá tak omezovat chuť k jídlu tím, že vytváří pocit plnosti delší dobu po jídle, což je ideální pro regulaci váhy. Je to dáno tím, že potraviny s nízkým GI uvolňují pomaleji sacharidy, což pomáhá zabránit nadměrnému kolísání hladiny krevního cukru.

Celozrnné pečivo je díky vysokému obsahu vlákniny prevencí celé řady nemocí:

Snížení hladiny cholesterolu – vláknina brzy po požití, už v žaludku, nabobtná a obalí potravu. Omezí se tak rychlost a množství vstřebávaných tuků a tedy i vstřebávání cholesterolu.
Prevence cukrovky – podobně jako s tuky je to i s cukry. Z potravy, která obsahuje vlákninu, se cukr uvolňuje do krve jen pomalu a pozvolna. Organismus je tak ušetřen „nájezdů" cukru jako se děje po snědení potravin bez vlákniny (např. čokolády, sladkostí, rychlého občerstvení..). Šetříme si tak trávicí trakt a pomáháme tak předejít vzniku cukrovky.
Prevence rakoviny střev – urychluje průchod potravy střevy a spolu s vodou absorbuje toxické látky a tím zkracuje čas, po který jsou ve styku se střevní stěnou. Navíc je vláknina ve střevech zpracovávána užitečnými bakteriemi, které produkují látky prospěšné pro buňky střeva, které jsou pak odolnější vůči nádorům.
Prevence zácpy – vláknina vstřebáním vody změkčuje a zvětšuje objem obsahu střev čímž zmírňuje zácpu